Subdirector General
CALA Scottsdale
Subdirector General
Tiempo completo • CALA Scottsdale
Cocina costera y mediterránea
Beneficios:
- Salario competitivo
- Descuentos para empleados
- Seguro médico
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Formación y desarrollo
Departamento: Recepción (FOH)
Reportes a: Director General
Ubicación: CALA Scottsdale
Compensación: 78.000 $+ al año
Reportes a: Director General
Ubicación: CALA Scottsdale
Compensación: 78.000 $+ al año
Resumen del puesto
El Subdirector General apoya al Director General en la gestión del desempeño diario, la cultura y la experiencia de los clientes de CALA. Este puesto es operativamente práctico y está orientado al suelo. La AGM es responsable de ejecutar estándares, asesorar a los gerentes y miembros del equipo por horas, y de garantizar que el restaurante funcione con coherencia, urgencia y pulido. La AGM es un portador cultural y un socio de rendición de cuentas. Cuando el GM establece la dirección, la AGM se asegura de que se ejecute a la perfección.
Liderazgo Operativo
- Liderar los turnos de servicio con presencia visible y proactiva en la planta.
- Asegurarse de que la Secuencia de Servicio se ejecute de forma consistente en todos los roles de FOH.
- Apoya el ritmo, la gestión de mesas y el flujo de invitados durante las horas punta.
- Entra en situaciones de recuperación de servicio de inmediato y de forma profesional.
- Controla el horario del servicio, el flujo de entradas y la energía general del comedor.
Desarrollo del equipo
- Ayuda en la contratación, incorporación y formación de miembros del equipo FOH.
- Entrena en tiempo real durante el servicio — tono, postura, lenguaje de ventas, urgencia.
- Realiza formación de seguimiento y documentación de desempeño según sea necesario.
- Refuerza el conocimiento sobre menús, la educación sobre vinos y los estándares de promoción de la mesa.
- Responsabilizar a los miembros del equipo respecto a las normas de peluquería y uniforme.
Apoyo financiero y administrativo
- Ayuda con la gestión laboral y la cobertura de turnos.
- Supervisa las ventas diarias, comparaciones, anulaciones y descuentos en Toast.
- Proteger la rentabilidad reduciendo errores y evitando el desperdicio.
- Apoyar los procesos de inventario en coordinación con el gerente del Bar y la dirección del BOH.
Propiedad de la Experiencia del Huésped
- Realizar los ajustes en la mesa durante cada turno.
- Crea relaciones con los VIP y con los huéspedes habituales.
- Asegúrate de mantener los estándares de ambiente de la marca: iluminación, música, limpieza, aroma, temperatura.
- Mantener una presencia calmada y dominante durante los periodos de alto volumen.
Habilidades y Cualificaciones
- 3+ años de experiencia en gestión gastronómica de alta gama.
- Fuerte presencia en el liderazgo en pleno.
- Conocimientos prácticos de Toast POS.
- Excelente capacidad de comunicación y coaching.
- Capacidad para gestionar múltiples prioridades en entornos de alta presión.
- Se prefiere el conocimiento sobre vino y licores.
- Certificación de manipuladores y gestores de alimentos en Arizona (requerida).
Requisitos físicos y de programación
- Capacidad para mantenerse de pie y moverse durante turnos prolongados.
- Noches, fines de semana y festivos obligatorios.
- Capacidad para levantar hasta 40 libras cuando sea necesario.
- Debe mantener una presencia constante en la planta durante el servicio en hora punta.
Los Estándares de Liderazgo Americano
- Ejecuta con urgencia y precisión.
- Entrena en privado, elogia en público.
- Protege la experiencia del huésped sin dudar.
- Mantener los estándares sin comprometer el calor.
- Lidera pensando en ser atento, agradable, acogedor, valorar y entretener.
Compensación: 75.000,00 $ - 85,000,00 $ al año
"CALA" está inspirado en la región de Cala de Mallorca, España, donde la elegancia costera se encuentra con el encanto sin esfuerzo. En CALA Scottsdale, damos vida a ese sentimiento a través de:
- Sabores limpios y vibrantes extraídos de las costas mediterráneas
- Una experiencia sensorial en comida, bebida, servicio y ambiente
- Hospitalidad cálida e intuitiva que se siente elevada y natural
Un lugar de reunión para la conexión, la celebración y los momentos iluminados por el sol.
(si ya tienes un currículum en Indeed)